2014 Anticais Brindisi, Negroamaro, Puglia, Italien

Cantina San Donaci, er en af de ældste virksomheder i Salento. Grundlagt i 1933 af en gruppe på 12 landmænd, som ønskede at udvikle økonomien i deres produkt og jord. Efter at den første skepsis var blevet dæmpet, sluttede flere avlere sig til. Med årenes løb har virksomheden nået et bemærkelsesværdigt antal partnere. I dag har virksomheden omkring 300 partnere.

I dag bruger Cantina San Donaci højmoderne teknologi. Maceration i automatisk vinificeringsbeholder med nedsænkning af stålhætter, kontrol af gæringstemperatur med mere.
Nu udstyret med det mest moderne vinfremstillingsudstyr, har Cantina San Donaci koncentreret sine bestræbelser i de sidste par år på at øge kvaliteten af hvert enkelt aspekt involveret i produktionen af vin. Kun sunde druer af høj kvalitet kan producere kvalitetsvine. Baseret på dette belønner Cantina San Donaci sine medlemmers arbejde med en grundig analyse af de indkomne druer og deler udbyttet ud i forhold til kvaliteten af de leverede druer.

Vinmarkerne er plantet på ler-kalkstensterrasser, der er godt tilpasset det varme og tørre klima. Afhængigt af tilgængeligheden af vand og den slags vin, der skal produceres, dyrkes største delen af druerne på den klassiske ”Alberello Pugliese” måde. Hvor man ikke binder vinstokkene op eller støtter dem, men at de bærer sig selv. Dette bruges ofte under varme dyrkningsforhold, da planten selv bidrager med skygge, derfor passer dette super i den syditalienske varme.

Denne lækre mørke vin kommer fra den lille provins Brindisi i Puglia.
Vinen har masser af saft og kraft, klassisk syditaliensk men med en mineralsk kant der kommer fra den
Kalk og lerholdige jord der skaber specielle vækstbetingelser til den dejlige Negroamaro drue.
12 måneder på fad der skaber en super balance med den ellers kraftfulde vin.
Vin er intens rubinrød, næsten sort i glasses. Masser af intensitet med Blommer, kirsebær og krydret kant,
en oplevelse til dig der elsker Italiensk vin med lidt alder.
En vin der bare beder om at blive forkælet med en lækker ret med vildt, den krydrede kant vil
komplimentere det fantastisk.