2018 Baron De Terrefort, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, Frankrig

Det er jo – som stort set altid på højre bred – en vin lavet på Merlot, men her har de 90% Merlot fået følgeskab af 8% Malbec samt 2% Carménère, der selekteres fra en række udvalgte parceller i Saint-Émilion, der alle er økologisk certificerede.

Vinen er lavet med gæring og maceration på rustfrie ståltanke med temperaturstyring og efter endt fermentering er vinen så lagret 12 måneder på franske barriques.

I næsen er den animalsk og flæsket i udtrykket med bacon, champignon og gærede bær. Det ledsages af anelser af engelsk lakrids og lakridsrod, men der  er også et fadpræg med chokolade, tobak, egetræ og skovbund.

I ganen kan man allerede fra start fornemme fylde og en pæn tørhed. Der er frugt, som måske fra start virker mørk, men egentlig er lysere og friskere end forventet. Tranebær, kirsebær og hindbær i fin balance.Vvinen har en let syrlig præg der balanceres af den lækre bærfylde og fadpræg.