2013 Fattoria Di Corsognano L’imperatrice, Chianti Classico Gran Selzione DOCG, Toscana, Italien

Fattoria di Corsignano er en 22 hektar stor økologisk vingård beliggende i hjertet af Toscana på Chianti Classicos territorium i Castelnuovo Berardenga. Syv hektar af ejendommen er afsat til produktion af vin, hvilket er omkring 40 tusinde flasker om året. En hektar er i stedet reserveret til produktion af en ekstra jomfru olivenolie fra de lokale sorter Frantoio og Leccino.

Det er en familiedrevet virksomhed som siden 1988 har boet og dyrket Fattoria di Corsignanos jorder direkte efter alle faser af arbejdet, fra den agronomiske ledelse af vinmarkerne til kælderen, fra druehøsten til flasken. “Fattoria di Corsignano har været certificeret økologisk siden 2014” Et valg om at producere på en bæredygtig måde, i menneskelig skala, med respekt for jord og forbrugere, har fået dem gennem årene til at kombinere fortidens vinproducenters viden med de vigtigste praksisser inden for økologisk landbrug og de mest moderne agronomiske teknikker. jordfornyelse og forsvar af vinstokken. De kombinerer dyrkning af vinstokke og oliventræer med en synergistisk køkkenhave, hvorfra der hentes råvarerne til ejendomsrestauranten. Ejendommen er certificeret som miljøvenlig og CO2 neutral. Al den brugte energi produceres af et solcelleanlæg, og alle på vingården er opmærksom på alt for at undgå spild af vand, elektricitet, rengøringsmidler og mad under tiden på gården.

Vanvittig stor Chianti med kæmpe potentiale
100% Sangiovese
Druerne håndplukkes, presses pneumatisk og gæres i små cementbassiner ved kontrolleret temperatur. Lagringen foregår i tonneaus af fransk eg og små barriques i op til 24 månedes. Etiketten er et tarotkort malet af kunstneren Mario Gambedotti. Vinen er intens dyb rød i glasses, i næsen er der masser af frugter, blommer, kaffe og hints af vanillie. I smagen er der dybe nuancer af mørke tørrede frugter, balsamico, mokka, chokolade og anelser af vanilie. En super vin afsluttes med en lang og intens eftersmag. Bare WOW. En vin der er perfekt til kraftige kødretter som vildt, stegeretter eller fyldige gryderetter. Prøv den det er med garanti en kæmpe oplevelse.

Bonus info.

L’IMPERATRICE blev født i 2014 med ønsket om at ophøje elegancen og styrken af Sangiovese-vinstokken i dens renhed. Valget af tarotkortet afspejler vinens personlighed.Kejserinden indikerer stabilitet, styrke og beskyttelse symboliseret ved tronen, sceptret og skjoldet.