Rémy Lefevre, Chardonnay, Mâconnais, Bourgogne, Frankrig

Så er det Bourgogne tid. 😀
Rémy Lefevre var en succesful entreprenør der er 1920erne forlod hans succesfulde karriere for at forfølge sin drøm og overtage en vingård i Bourgogne. Efter blot nogen få år var vinens kvalitet kraftigt stigene, hvilket der virkelig blev lagt mærke til og Rémy fik efterhånden etableret sig som en anderkendt producent.
Uheldigvis for brandet ville de efterfølgende generationer ikke interesseret i vindyrkning og brandet forsvandt.
I 2012 besluttede en ung vinkender i MW Company at genoplive brandet, og nu er det en hyldest til husets historie, terroir, identitet og kvalitet.

Huset er billigende i Mâcon inden for Côte Macônnais det sydligste område i Bourgogne-regionen.

Rémy Lefevre, Bourgogne Chardonnay er vinificeret i kar med omrøring af ”bærmen”. Malolaktisk gæring er foretaget og små 10% har lagt på fransk egetræ.

Vinen er et vidunder af tæthed og aromatisk fylde. Enorm udtryksfuld i næsen, anelser af mineralitet samt fersken og ananas. Den kraftige mundfølelse er vel afbalanceret mellem mineralitet og de nænsomme fadnoter. Alt dette skaber et harmoni af syre, fylde, fedme og creme. Det er bare Bourgogne.

Vinen er et super match med klassiske salater som ”Ceasar salad” eller skaldyrsretter, men er du modig så prøv den med en kraftig gede ost ”Wow”.